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当教室のコンセプト

実績豊富な料理研究家・調理人である渡辺玲が、本場仕込みのインド料理をメインとしたカレー系・スパイス系の多彩なメニューをデモンスレーションと実習を交えながらお教えする、サロン形式の少人数制料理教室です。スパイス初心者からプロの料理人や食品業界の専門家まで、幅広い層の皆さんが学んでいます。

レッスン時間帯

ウィークディ 11時~14時、19時00分~21時00分の2レッスン
土・日・祝日 11時~14時、16時~19時の2レッスン
受講料 5,250円/回(材料費、消費税込み)
ただし「スパイシーカフェ開業指南講座」は10,000円/回
お申し込みフォームはこちら
入会金等 入会金等はございません

カリキュラム

  • ●基本的にコース制は採用していません。毎月の各レッスンからお好きなクラスを自由に選択して受講できます。
  • ●スパイスを扱ったことのないビギナーの方でもおいしく作る事ができるよう、丁寧にわかりやすくレッスンします。
  • ●講師は必ず渡辺本人が担当します。助手等が担当することはありません。
  • ●テーマごとに多彩なレッスンをご用意しています。

■人気講座のご紹介

  • ①本格インド料理…インド各地の人気メニューをご紹介。「バターチキン」や「ホウレンソウ入りチキンカレー」など。
  • ②スパイス早わかり…一つのスパイスにスポットを当てて、使いこなしを提案します。「ターメリック」「ガラム・マサラ」「ショウガ」など。
  • ③南インド料理講座、南インドベジ料理講座…講師が最も得意とする分野の一つが南インド料理です。「サンバル」「ラッサム」「チキンペパーフライ」など。
  • ④スパイシーカフェ開業指南講座…お店を持ちたい方のみならず、カレーやスパイス料理をさらに深めたい人すべてにお薦め。
  • ⑤インドカレーベーシック…入門編の初級講座。「チキンカレー」「キーマカレー」などの基礎を学びましょう。
  • ⑥旬のかんたんスパイスカレー…同名著書のメニューをピックアップ。季節を感じさせるカレーをどうぞ。

  • レッスンの様子

  • クッキングスタジオの様子

  • 本場のインド料理をご家庭で

  • スパイス使いの極意をお気軽に学べます