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プロフィール
渡辺 玲
東京生まれ。早稲田大学卒業。料理研究家、調理人、著述業、オーガニック系食品開発業ほか。
『新版 誰も知らないインド料理』(光文社 知恵の森文庫)、『旬のかんたんスパイスカレー』（アスペクト）、『カレー大全 カレー伝道師の１６０話』（講談社）、『カレーな薬膳』（晶文社）など著作多数。
書籍や雑誌の原稿執筆、テレビやラジオの出演、各メディアカレー関係企画の監修、カレー店舗のプロデュース、スパイスパウダーやレトルトカレーの商品開発、各種講演等、多角的に活躍中。
日本香辛料研究会会員。
インドへの渡航歴は２０回以上。
アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』としても活動中。
新着情報
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ホームページやブログ
ホームページ「誰も知らないインドカレー」
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/
「カレー＆スパイス伝道師☆ブログ」
http://blogs.yahoo.co.jp/akirawatanabe2191960
渡辺 玲 - 著書のご紹介
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新版 誰も知らないインド料理 (光文社)97年に刊行された初の著作が文庫になってリニューアル。南北インドの代表的な料理や珍しいメニューのレシピも50アイテム以上収録。最高の「インド料理入門書」です。 ⇒ご購入はこちら |
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夏カレー冬カレー (大泉書店)脇雅世さんとの共著。脇さんは欧風や家庭風、インドカレーを中心としたエスニックメニューを私が担当しました。カレールーを使った「バターチキン」など絶品レシピが満載。 ⇒ご購入はこちら 
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旬のかんたんスパイスカレー (アスペクト)新作レシピ48収録。 オールカラー写真とイラストで作り方をわかりやすくご紹介しました。 日本の旬食材とインドカレーの伝統手法のコラボ。 オリジナルなハイブリッドカレーの世界を満喫してください！ ⇒ご購入はこちら |
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カレー大全 (旅行人)おいしいカレーの作り方やオリジナル・レシピの他、インド料理のマサラ〜イギリスのカレー粉〜日本のカレールーという歴史的変遷の詳細、カレーに使うスパイスやハーブの特徴、果ては欧風カレーや喫茶店系カレーのおいしさの秘密まで。 広く、そして深く「カレー」の魅力を徹底分析しました。 著者入魂の一冊です！ ⇒ご購入はこちら
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カレーな薬膳 (晶文社)スパイスの健康面への効用を前面に打ち出した、画期的内容を誇る本格南インド料理のレシピ集。 チキンカレーから黒ゴマのチャトニまで、体によくておいしいメニューが３３アイテム収録されています。 ⇒ご購入はこちら |
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アジア・カレー大全 (旅行人)共著。アジアのカレー事情について書かれた当代随一、中味の濃い本です。私はインドやパキスタン、スリランカのカレーをご紹介。 カラー写真多数。チキンカレーなどレシピもありますよ。 ⇒ご購入はこちら
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渡辺 玲